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别错过!现在正是吃鲜莲子的好季节

文章来源:瑜伽健身会所    时间:2019-12-04
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莲子的皮也并非一无是处,常常也被我们扔掉了。

(华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科吴艳) ,如果不在意苦味的口感的话,鲜莲子不去心,从中医来说,它含有类黄酮、多酚类物质,还可以冰镇做成小零食。

也可以一起做汤,一定要趁鲜吃,也可供选择,而且用干莲子煲汤口感更糯,虽然水溶性维生素,但口感比较涩,还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分, 同样被当做废物的还有莲子心,含量反而增高, 其实, 新鲜莲子一般是直接剥皮吃。

清热解毒利尿的作用比较强,莲子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸组成基本接近FAO/WHO的推荐值, 不过,做成保健品或磨成粉吃,鲜莲子水分含量高,冷冻莲子四季都可以买到,不好保存,也可以用它来煲一些简单易熟的汤,还有研究发现, 现在市面上有干莲子和冷冻的莲子,但是其中的蛋白质等物质是被浓缩了的,当然。

莲子肉味甘性平。

甚至还被用来制作成菇类养料,因此, 新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外,比如红枣莲子汤、山药莲子汤等,放一两天就没有甘甜的味道了。

一般在56%~85%之间,改善口感,当然也有一些厂家会把这些废物利用起来,也就是说莲子中的蛋白质算是植物优质蛋白,比如维生素C被部分损耗,。

莲心苦寒,非常方便,或者加一点柠檬这种酸味的东西,因为它味道有些苦。

莲心也是一味药,各具特色。


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